荠菜的食疗价值
十字花科草本植物荠菜的茎叶或带花序。又称荠、护生草、地米菜、地地菜、枕头草、清明草或荠菜花。中国各地均有分布,江苏、安徽及上海郊区有栽培。3~5月采收,洗净鲜用,或晒干用。
【性能】味甘、淡,性微寒。能凉血止血,利尿除湿,清肝明目。
【参考】含草酸、酒石酸、苹果酸等有机酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸,胆碱、乙酰胆碱、黄酮类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素,维生素B1、B2、C和烟酸、糖、钙、磷、铁等。
煎剂与流浸膏均能兴奋动物子宫,其有效成分溶于水和含水乙醇,不溶或难溶于纯醇、无水乙醚等。煎剂、流浸膏均有止血作用,能缩短出血时间,并能降低血压。
【用途】用于妇女崩漏,月经过多,尿血,吐血,咳血;热淋,水肿,小便不利,尿浊(乳糜尿),或妇女带下;肝热目昏,目赤,眩晕头痛,又用于高血压。
【用法】煎汤,绞汁,炒食,作馅。
【注意】内服干、鲜皆宜,便以鲜品为好。治疗目赤涩痛等症,除内服外,还可以鲜品绞汁点眼。
【附方】
1,荠菜马苋汤:荠菜花(或荠菜)30克,马齿苋60克。加水煎汤服。
本方以荠菜与马齿苋配伍,用以增强清热凉血、止血之功;二者又均有兴奋子宫的作用。用于妇女崩漏,月经过多,产后恶露不绝,有血热表现者尤为适宜。
2,白茅荠藕汤:荠菜、白茅根各30克,藕节60克。加水煎汤服。
本方用荠菜、白茅根清热止血,用藕节收涩止血,配伍应用不但能增强止血的作用,同时可扩大应用范围。用于咳血、衄血、吐血、尿血等。
3,荠菜煎鸡蛋:荠菜120克,切段,同鸡蛋1~2个调匀(可加食盐少许),用食油适量于锅中煎沸后,倾入煎熟。一次食用。
本方能清肝、明目,并可补益脾胃。用于肝虚有热,眩晕头痛或目昏眼干等。
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