荠苨的食疗或药用价值
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保健膳食
⑴荠苨枇杷叶汤：荠苨30～60g，枇杷叶15g。加水煎汤服。
本方以二药配伍，以增强清热化痰、止咳作用。用于痰热咳嗽之轻者。
⑵荠苨鲜汁：鲜荠苨100g，捣烂绞取汁液服(另以渣敷患处)。
本方取荠苨解毒之长。用于疮毒痈肿或服热药引起的不良反应。
药用价值
本种药用部位为荠苨的根。又称杏参、杏叶沙参、白面根、甜桔梗、土桔梗、地参。中国各地山野原均有野生。春、秋季采收，除去茎叶、洗净鲜用，或晒干刮去外表精皮用。
名医别录
⑴《本草图经》：荠苨，旧不载所出州土，今川、蜀、江、浙皆有之。春生苗茎，都似人参而叶小异，根似桔梗根，但无心为异。润州尤多，人家收以为果菜，或作脯啖，味甚甘美。杏参生淄州田野，根似小菜根，五月内采苗叶，彼土人多用之。
⑵《救荒本草》：杏叶沙参一名白面根，生密县山野中。苗高一、二尺，茎色青白，叶似杏叶而小，边有叉芽，又似山小菜叶，微尖而背白，梢间开五瓣白碗子花、根。
