银扇草，为二年生草本，原产于欧洲至西亚之十字花科植物。性喜冷凉，秋播为宜，但是因为秋播植株不容易长大，所以开花会延迟一年，也就是第三年才会开花；若要第二年采收，可于台湾高冷地栽植，春天播种，使其植株充分成长，那么翌年春末即可开花。台湾平地夏季炎热，银扇草对高温敏感，往往不易越夏，故夏天时要尽量将其置于荫凉处，避免阳光直接曝晒；其耐寒性强，在露天之下，也可以常绿状态越冬。
银扇草的形态特征
银扇草的叶呈卵形至椭圆形，边缘为粗糙之锯齿状，全株被有粗毛。植株高度约60~100公分，分枝位于上部，开紫红色或白色花，具香气。花谢后，子房会急速肥大，形成扁平的圆形果荚，直径3~4公分，下部果荚会比上部果荚快成熟，果荚颜色会从绿色开始转色为茶褐色。
