玉竹的食用价值
食用基源：为百合科植物玉竹的根茎。
采收储藏：栽种3-4年后于8-9月收获，割去茎叶，挖取根茎，抖去泥沙，晒或炕到发软时，边搓揉边晒，反复数次，至柔软光滑、无硬心、色黄白时，晒干。有的产区则将鲜玉竹蒸透，边晒边搓，揉至软而透明时，晒干或鲜用。
炮制方法：
1、玉竹：除去杂质，洗净泥土，闷润至内外湿度均匀，切片，晒干。
2、蒸玉竹：取洗净的玉竹，置蒸器内加热蒸闷2-3次，至内外均呈黑色为度，取出，晒至半干，切片，再晒至足干。
【玉竹补充信息】：
取原药材，除去杂质洗净，润透，切厚片或段，干燥，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
【玉竹食疗作用】：
玉竹味甘，性平；归肺、胃经；质润和降
具有润肺滋阴，养胃生津
主治燥热咳嗽，虚劳久嗽；热病伤阴口渴，内热消渴；阴虚外感，寒热鼻塞；头目昏眩，筋脉挛痛。
【玉竹做法指导】：
1． 玉竹阴虚有热宜生用，热不甚者宜制用。
2． 肺中燥热阴液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可与沙参、麦冬、桑叶等相配。
3． 热病后期，损伤胃阴，症见饥不欲食，口舌干燥者可与沙参、麦冬、甘草等同施。
4． 凡内热水渴不止者，可与天花粉、山药、生地黄等同用，以滋阴清热生津止渴。
取原药材，除去杂质洗净，润透，切厚片或段，干燥，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
