落葵在中国分布很广，别名也多，如木耳菜、藤菜、软浆叶、胭脂菜、豆腐菜等，系落葵科落葵属一年生蔓生缠绕性植物。原产中国和印度，现在亚洲、非洲和美洲均有栽培。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽供食用，全株还可供药用，落葵营养丰富，据测定，每100克食用部分含蛋白质1.7克、碳水化合物3.1克、维生素C102毫克（在绿叶菜中居榜首），并富含胡萝卜素、铁、磷、钙等。食用方法多样，可以炒食、涮火锅、凉拌、作汤等，有滑肠、利便、清热等功效，经常食用能降压益肝、清热凉血、防止便秘，是一种保健蔬菜。此外落葵既是植物种名，有时也作同属种的共称，是一种原生态植物。
落葵的生态习性
落葵生于海拔2000m以下地区，我国长江流域以南各地均有栽培，北方少见。
落葵又名胭脂豆, 原产于亚洲热带。喜温暖湿润扣半阴环境,不耐寒, 怕霜冻, 耐高温多湿,宜在胆沃疏松和排水良好的沙壤土中生长。
