蔬菜木耳菜（落葵）的作用
落葵耐热、耐湿，是江南地区夏季高温季节的主要蔬菜。对于解决7、8、9月3个月南方蔬菜淡季有重要的作用，为南方大路蔬菜之一。北方由于喜食果菜，故栽培较少，为稀特蔬菜。由于落葵的营养丰富，食用口感好，庭园栽培容易，既可食用，又可美化绿化环境，加上近年来生活水平的提高，需要的蔬菜花色品种增加，因此栽培面积有增加的趋势。看来，落葵有望由稀特蔬菜转入大路蔬菜。
落葵是一年生蔓性速生绿叶蔬菜，全体肉质，光滑无毛；茎长2米以上，有分枝；单叶互生，叶片长12厘米左右，宽约10厘米。它长势强，易栽培，不择土壤，全国各地均可种植。3至9月随时可播种。可在菜田成片种植，也可在庭院或阳台栽培，是一种集观藤、观叶、观花、观果于一体的花卉。落葵喜温暖，耐湿，不怕高温多雨，喜大肥水。播种5周后，即可不断采收，一直可收到霜降为止；亩产4000至5000公斤。
